Salva Côtes de Bergerac Moelleux
C’est un vin à base de Sémillon et Sauvignon Blanc, issu d’une vendange surmurie mais non botrotysée (à l’inverse du Monbazillac ou du Saussignac).
Œil
Il est de couleur jaune, à mi-chemin entre le blanc sec et l’or du Saussignac. Très belle couleur pastelle aux reflets légèrement bruns.
Nez
Il exhale des arômes de fruits en compote tels que poires, coings, pommes parfumées. C’est un vin moelleux et très aromatique.
Bouche
La sucrosité du vin et l’alcool se marient agréablement pour rendre une dégustation très plaisante et au plaisir continu. Le coing et la poire confite restent bien présents au palais pendant quelque temps.
Mets & vins
c’est un moelleux agréable et frais qui peut très bien être servi à l’apéritif avec des mets salés, mais également avec des desserts à base de fruits ou d’autres desserts faiblement sucrés.
Température de service
5 à 6 °C (sorti du frigo). Un service à une température un peu trop élevée le rendrait alcooleux et peu apprécié.
Garde
3 à 4 ans (Même si ce vin peu vieillir, son vieillissement lui retirerait son fruité si apprécié).
Récompenses
Médaille d'Or au BERLINER WINE TROPHY 2024 pour le SALVA Moelleux 2023.
