Opus Bergerac Rouge
L’Opus (Bergerac Rouge) est un vin à mi-chemin entre le Salva Bergerac Rouge (fruité) et le TERRAE NOBILI Bergerac Rouge (tannique et un boisé plus prononcé). Il se distingue par l’expression fine de ses tannins doux et soyeux, que lui confère un élevage axé sur un boisé subtil et délicat. C’est un assemblage de Merlot, Cabernet Sauvignon et Cabernet Franc.
Œil
Sombre et dense, sa couleur pourpre est partout dominante avec des reflets éparses orangés. Il reste limpide et brillant.
Nez
Arômes complexes de fruits noirs (prune, cassis, cerise noire), légèrement fumés.
Bouche
En bouche, sa complexité se révèle avec un mélange de prune, de cassis, mais également de poivre et de réglisse. Ses tannins soyeux et doux rendent sa dégustation facile et très plaisante. Finale persistante.
Mets & vins
C’est un vin qui accompagne la plupart des plats en sauce et s’accommode très bien avec les viandes rouges, les fromages à pâte molle et même certains fromages au caractère bien prononcé.
Température de service
+ / – 15 ° C (une légère décantation peut favoriser sa mise en valeur, surtout lorsque le vin a déjà quelques années de garde).
Garde
6 à 7 ans (et même davantage si l’endroit de stockage est propice à la conservation des vins).
