Description
Intense et envoûtante, la réglisse en poudre dévoile une palette aromatique profonde, à la fois douce, sucrée et légèrement boisée. Finement moulue, elle offre une diffusion rapide et homogène de ses arômes, permettant des associations subtiles et raffinées.
Évocatrice de souvenirs d’enfance, elle devient ici un ingrédient gastronomique à part entière, capable de sublimer aussi bien les créations sucrées que les plats salés les plus audacieux.
Accords & inspirations
La réglisse en poudre s’accorde avec finesse :
• les desserts chocolatés et pâtisseries
• les fruits frais et compotés
• les crèmes, glaces et sauces sucrées
• les fondue de poireaux
• les Saint-Jacques, poissons délicats
• le magret de canard et les viandes de caractère
Conseil du Chef
À utiliser avec parcimonie : une pointe de couteau suffit pour révéler toute sa complexité sans dominer les autres saveurs.
ALLERGÈNE Absence
PAYS D'ORIGINE ESPAGNE, EGYPTE, CHINE, AFRIQUE
GENRE ET ESPÈCE BOTANIQUE Glycyrrhiza glabra
INGRÉDIENTS réglisse en poudre
TRACES EVENTUELLES D'ALLERGÈNES céleri, sésame, moutarde, fruits à coques.
Ingrédients : réglisse en poudre
Poids : 70 g
PRIX AU KILO : 88€57
