Située à Montégut-Savès, dans le département du Gers, Esprit Foie Gras est une entreprise familiale qui perpétue depuis trois générations la tradition de la gastronomie gasconne. Fondée par Régine Soula, ancienne cuisinière passionnée, l’exploitation a été reprise et développée par sa fille Ghislaine et son gendre René Boutines, puis par leur fils Damien, qui a structuré la marque et lancé la boutique en ligne . 

Les canards et oies sont élevés en plein air, nourris au maïs blanc sans OGM, et transformés sur place dans une conserverie aux normes CE. Cette maîtrise de la chaîne de production garantit des produits de qualité, certifiés IGP Gers . 

Parmi les spécialités proposées :
    •    Foie gras de canard entier : préparé selon des recettes traditionnelles, il a été récompensé à plusieurs reprises au Concours Général Agricole . 
    •    Bloc de foie gras : une alternative onctueuse et savoureuse. 
    •    Confit de canard : magrets ou cuisses confits dans leur graisse, prêts à déguster. 
    •    Plats cuisinés : garbure paysanne, cassoulet, cou de canard farci au foie gras, reflétant la richesse de la cuisine gasconne .