L’huile Chapitre III est issue de la récolte en saison des olives mi-verte/mi-mûr au mois de novembre. Les olives sont ensuite conserver pour engager une phase de fermentaire au moulin pendant 6 à 8 jours. Puis elles entrent dans le processus d’extraction à froid (à 25°).
Cette technique modifie leur profil aromatique pour apporter plus de douceur gustative.
Chapitre III est une huile Bio !
L’huile Chapitre III est labellisée Agriculture Biologique. Elle est issue de vergers bio soigneusement sélectionnés au préalable. Sa qualité est garantie par le soin et le savoir-faire des oléiculteurs et des mouliniers.
L’expression de son goût : Fruité noir, onctueuse et gourmande
Chapitre III est une huile gourmande aux arômes D’olives noirs, de tapenade et parfois même de cacao ! Il s’agit d’une huile douce et fruitée sans amertume, ni piquant.
Notre huile d'olive BIO vierge extra est obtenue en mode Fruité noir à partir d'olives récoltées à maturité en décembre et janvier avec un temps de stockage de 2 à 6 jours. Son "goût à l'ancienne" ravira les palais qui recherchent une huile sans amertume ni piquant. Cette huile Fruité noir est équilibrée et très douce. Cette huile Fruité noir est équilibrée et très douce. Son onctuosité est généreuse, la longueur en bouche est persistante.
Production
Production 2022-2023.
L'huile d'olive BIO vierge extra bénéficie de la mention "Huile d'olive de France" : 100% origine France puisque provenant exclusivement du Vaucluse, 100% BIO. Sans colorant, ni conservateur, ni produit chimique, c'est un pur jus de fruits 100% naturel.
Arômes
Les arômes de l'huile d'olive BIO vierge extra sont complexes. On y retrouve des arômes beurrés de fruits secs.
Utilisation
Cette huile Fruité noir convient pour toutes les utilisations culinaires aussi bien chaud qu'à froid.
