Fondée en 2019 par Nicolas Ricau et Fabien Candelon, L’Étuverie est une entreprise artisanale située à Cadeilhan, dans le Gers. Spécialisée dans la transformation de l’ail blanc bio de Lomagne en ail noir, elle perpétue une technique ancestrale d’étuvage, où les têtes d’ail sont lentement fermentées pendant 15 à 21 jours à température et humidité contrôlées. Ce processus naturel confère à l’ail noir une texture fondante et des saveurs douces rappelant le pruneau ou le caramel. 

Produits phares :
    •    Ail noir bio en tête entière : parfait pour les préparations culinaires variées.
    •    Gousses d’ail noir bio : prêtes à l’emploi, idéales pour agrémenter vos plats.
    •    Pâte d’ail noir bio : facile à incorporer dans les sauces et marinades.
    •    Miel à l’ail noir bio : une alliance sucrée-salée innovante.
    •    Moutarde à l’ail noir bio : pour relever vos recettes avec originalité. 

Tous les produits sont certifiés biologiques, sans additifs ni conservateurs, et reflètent l’engagement de L’Étuverie pour une agriculture durable et locale.