La Chartreuse est une liqueur française emblématique, élaborée depuis le XVIIᵉ siècle par les moines chartreux de la Grande Chartreuse, située dans le massif éponyme en Isère. Sa recette, transmise en 1605 par le maréchal d’Estrées, reste un mystère jalousement gardé, connu seulement de deux moines à la fois. Elle repose sur l’infusion de 130 plantes, fleurs et épices, offrant une complexité aromatique unique. 

Les principales variantes :
    •    Chartreuse Verte (55 % vol.) : puissante et herbacée, aux notes de menthe, de pin et d’épices.
    •    Chartreuse Jaune (43 % vol.) : plus douce et sucrée, avec des arômes de miel, d’anis et de safran.
    •    Élixir Végétal de la Grande-Chartreuse (69 % vol.) : concentré digestif à usage médicinal ou culinaire.
    •    Chartreuse V.E.P. (Vieillissement Exceptionnellement Prolongé) : versions verte ou jaune vieillies longuement en fûts de chêne, pour une complexité accrue.

La production se déroule désormais à Aiguenoire, près de Voiron, dans une distillerie moderne respectant les traditions ancestrales. Les liqueurs sont vieillies en foudres de chêne, développant ainsi leur palette aromatique distinctive. 

Utilisation :

La Chartreuse se déguste pure, sur glace, ou en cocktails classiques comme le “Last Word”. Elle sublime également les desserts, à l’image du tiramisu à la Chartreuse, où son intensité contraste avec la douceur de la crème.