Située à Veyre-Monton, près de Clermont-Ferrand, la Distillerie Cérès est une maison artisanale fondée par Brice Noinski, passionné de spiritueux et natif de la région. Engagée dans une démarche éthique et durable, Cérès valorise les plantes du Massif Central pour créer des alcools biologiques reflétant la richesse du terroir auvergnat  

La distillerie collabore avec une coopérative locale de cueilleurs et des agriculteurs bio pour s’approvisionner en plantes sauvages, aromates et fruits frais. Les spiritueux sont distillés en petites quantités dans un alambic en cuivre, garantissant une qualité artisanale et une expression authentique des saveurs . 

Parmi les créations emblématiques : 
    •    Gentiane Liqueur Bio : une liqueur allégée en sucre, mettant en valeur l’amertume rafraîchissante de la gentiane.
    •    Altopiano Aperitivo Bio : un apéritif associant rhubarbe, framboise et gentiane pour une touche acidulée et herbacée. 
    •    Verveine Bio : un spiritueux à la verveine citronnée, distillé et macéré pour une fraîcheur intense. 
    •    Yuzu Triple Sec : une liqueur d’agrume élaborée à partir de yuzus cultivés en Corrèze, offrant une explosion d’arômes.

Distillerie Cérès, c’est l’alliance du savoir-faire artisanal, du respect de l’environnement et de la créativité, pour des spiritueux uniques et responsables.