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SAINT NICOLAS DE BOURGUEIL LES GRAVILICES 2017

18,50 €
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SAINT NICOLAS DE BOURGUEIL LES GRAVILICES 2017
 Les Gravilices -

Saint-Nicolas-de-BourgueilAppellation d’Origine Contrôlée

Cépage : cabernet franc.

Sol : graviers profonds.

Culture : vin certifié en agriculture biologique (par Ecocert en 2012) et biodynamique (par Demeter en 2013).

Vendange : raisin récolté à la main à pleinematurité, et grains triés sur pieds et au chai.

Vinification : macération de 5 à 6 semaines en cuve.

Élevage : partiel de 9 mois en foudre.Type : La richesse de ce vin tient nettement de son équilibre tiré d’une cohabitation entre les éléments vivants et naturels.C’est après 1h à 3h d’ouverture ou de carafage que cette cuvée se révèle librement dans des notes confi tes de cerises et pruneaux. La rondeur s’installe, puis un ravissement vientdélicatement s’effiler en bouche, soutenant ce corps embelli par ses humeurs.

Exemples d’accords culinaires : viande blanche, coquilleSaint-Jacques, fromage...

T° de dégustation 16°/17°C.

Exemple d’accord musical : Le soleil s’endort dans la terre. Le temps accueille leur histoire et le vigneron l’écoute grandir, nous apprenant ensuite à la recevoir. Laissons la vie respirer et... nos papilles regarderont naître ces influences de cerises et de pruneaux confits.