La récolte des olives Chapitre I est de saison, entre le 20 Novembre et le 15 Janvier, quand ses fruits sont de couleur noire et violacée. L’olive est mûre et par conséquent donne une huile plus douce.
L’huile est extraite dans les 48 h maximum après la récolte dans un processus d’extraction à froid (maximum 27°) pour conserver toutes ses qualités organoleptiques.
L’expression de son goût : fruité subtil et élégante
L’huile Chapitre I est une huile aux arômes subtiles qui vous laissera une sensation de douceur fine et onctueuse en bouche. On y retrouve des arômes de fruits secs, amandes et noisettes, avec une très légère amertume et un faible piquant.
L'huile d'olive de Beaumes de Venise est obtenue en mode Fruité mûr à partir d'olives récoltées à maturité optimale en décembre avec un temps de stockage de 1 à 3 jours.
L'onctuosité, la longueur en bouche et un léger piquant caractérisent cette huile.
Production
Production 2022-2023
L'huile d'olive de Beaumes de Venise est garantie d'origine "Huile d'Olive du Midi de la France".
Arômes
C'est une huile vierge extra filtrée au arômes de fruits secs, amandes et noisettes.
Utilisation
Ce fruité mûr est une huile polyvalente car équilibrée, que vous pourrez utiliser pour les entrées, les salades, les plats chauds et les plats froids.
Vous pourrez l'intégrer à vos recettes tel un condiment pour exalter les mets des plus simples ou plus élaborés.
