ENCANTADO MEZCAL ARTESANAL 70CL

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Le mezcal Encantado a été développé spécifiquement pour la scène des cocktails. Comme tous les mezcals de San Luis, il est principalement caractérisé par sa minéralité, plus que par son aspect fumé, ce qui le rend fin et délicat. La cuisson des agaves est réalisée dans un four conique enterré dans le sol et le broyage est effectué de manière tout à fait artisanale, par une meule tirée par un cheval.

Encantado est né de la recherche constante que le groupe Los Danzantes mène depuis vingt ans dans le monde de l’agave, ainsi que de la volonté de proposer un mezcal artisanal 100% Espadin aux bars du monde entier. La cuisson des agaves se fait dans des fours en terre, le broyage s’effectue avec du tahona en pierre. La fermentation, qui s’opère de façon naturelle dans des cuves en bois, est suivie d’une double distillation dans des alambics en cuivre

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