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MARCEL BRUBACH, LES DIABLOTINS POUILLY-FUISSÉ AOP • BLANC • 2023

PRIX AU LITRE 34€53 MARCEL BRUBACH, LES DIABLOTINS POUILLY-FUISSÉ AOP • BLANC • 2023

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Marcel Brubach
Les Diablotins
Pouilly‐Fuissé Blanc 2023
Bourgogne
Pouilly‐Fuissé
Les Diablotins Blanc
2023
Chardonnay (100%) 13,5 %
75 cl
“Les Diablotins” est une cuvée issue d’un assemblage de toutes petites parcelles situées à l’entrée du hameau de Solutré. Ces parcelles sont historiquement réputées. La vilification se fait en barriques de chêne Bourguignonnes ﴾228 litres﴿ âgées de 2 à 5 ans. Elevage de 10 mois. C’est un Pouilly‐Fuissé de caractère, mais qui garde beaucoup de fraicheur. De la complexité et du corps. Arômes de miel et de jolies notes d’agrumes.
ELABORATION
Culture raisonnée.
Vendanges manuelles.
Fermentation en fût de chêne, Pressurage, Vinification classique, Bâtonnage régulier, Débourbage. Elevage en fût de chêne, Filtration légère, Bouchon technique en liège.
Sols argilo-calcaires.
DÉGUSTATION
OEIL : Couleur dorée, intense, reflets jaune paille.
NEZ : Complexe, fin, subtils arômes d'acacia, subtils arômes de coing, arômes de pêche, arômes de bois, arômes de cire d'abeille, arômes de beurre.
BOUCHE : Complexe, intense, acidulée, légèrement minérale.
SERVICE
TEMPÉRATURE DE SERVICE : Entre 12° et 16° GARDE : A consommer entre 2024 et 2027
ACCORDS METS ET VINS : Poularde, Thon grillé, Carpaccio de Saint‐Jacques, Homard

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