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MARCEL BRUBACH, CHAMPS PERDRIX SAINT-VÉRAN AOP • BLANC • 2023

PRIX AU LITRE 26€53 MARCEL BRUBACH, CHAMPS PERDRIX SAINT-VÉRAN AOP • BLANC • 2023

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Marcel Brubach
Champs Perdrix
Saint‐Véran Blanc 2023
Région :
Appellation :
Cuvée :
Couleur :
Millésime : Cépages : Alcool : Contenance :
Allergènes :
Bourgogne
Saint‐Véran
Champs Perdrix Blanc
2023
Chardonnay (100%) 14 %
75 cl
Sulfites, Anhydride sulfureux, Dioxyde de soufre
Dernier arrivé dans la gamme, ce Saint‐Véran est issu d’une jeune vigne ﴾2012﴿ planté sur un coteau dominant les villages de Chasselas et Leynes. Le sol est calcaire, argileux, avec des veines de marnes. Vinification en fûts, élevage assez court ﴾4 mois﴿ . C’est le vin le plus minéral de ma gamme. Des arômes de pierre à fusil et de fruits confits, ainsi qu’une salinité.
ELABORATION
Culture raisonnée.
Vendanges mécaniques.
Fermentation en muid , Pressurage, Fermentation malolactique, Vinification classique, Bâtonnage régulier. Elevage en muid , Filtration légère, Bouchon technique en liège.
Sols calcaires.
DÉGUSTATION
OEIL : Couleur jaune, brillante, reflets jaune paille.
NEZ : Complexe, légers arômes de fleurs blanches, arômes d'agrumes, subtils arômes d'iode, légers arômes de pierre à fusil.
BOUCHE : Fine, minérale, bonne intensité, bonne persistance.
SERVICE
TEMPÉRATURE DE SERVICE : Entre 11° et 16° GARDE : A consommer entre 2024 et 2027​

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