La création de la Diablito ne commence pas dans une cuisine, mais au bout d’un long voyage. Nous avons pris la route vers l’Équateur, berceau endémique des piments, pour remonter à la source. Là-bas, au cœur des Andes, sur des terres volcaniques et fertiles, le piment pousse depuis des siècles. C’est sur cette terre d’origine que nous avons cherché à comprendre son histoire, son caractère, et ce qui en fait bien plus qu’un simple ingrédient.
Dans les vallées et sur les marchés, en rencontrant producteurs et cultivateurs, nous avons découvert des variétés uniques, façonnées par un climat rude et généreux. Ce voyage nous a permis de toucher du doigt ce que savaient déjà les Incas : l’alliance du cacao sacré et du piment n’est pas un hasard, mais un rituel ancestral. Ils en faisaient une boisson sacrée, à la fois épicée et spirituelle, symbole de force et d’équilibre.
C’est de cette quête qu’est née la Diablito : une sauce où le Chipotle fumé venu d’Équateur se marie au cacao et au lait de coco. Une création qui porte en elle l’empreinte des Andes et fait revivre, à sa manière, une tradition vieille de 500 ans.
Ingrédients : Purée de Chipotle (eau, piment chipotle (33,3%), piment jalapeno, sel, vinaigre) *(27%), lait de coco** (27%), eau**, sucre**, jus de citron vert**, cacao poudre**(0,85%), poudre d'habanero**, épices**, stabilisant : gomme naturelle de xanthane**.
* Origine Équateur, ** Origine EU / non UE
Idéale avec un ceviche de poisson, un poke bowl, des tacos, des woks de légumes , des travers de porc laqués, des viandes et légumes grillés ou encore des crustacés.
Poids : 100ml
PRIX AU LITRE : 105€00
