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CÔTES DU RHÔNE VILLAGE AOC 3 CÉPAGES 2019

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CÔTES DU RHÔNE VILLAGE AOC 3 CÉPAGES 2019
Terroir : Sol argilo calcaire, de type Garrigue Chênes verts, et thyms font partis du
paysage. Les vignes sont travaillées de façon traditionnelle, travail du sol, ébourgeonnage, les
traitements et les amendements sont naturels.

Cépages : 1/3 Grenache, 1/3 Mourvèdre, 1/3 Syrah.

Rendement 35 hl / hectare.

Vinification et Elevage : Les raisins sont ramassés à la main et soigneusement triés sur table,
pour vinifier le meilleur de la récolte. Assemblage de raisins en cuve, dès l'arrivés des raisins à la
cave. Ils sont égrappés, puis vinification traditionnelle en cuve béton avec pigeage et remontage. La
fermentation se développe sous température contrôlé e avec levure indigène (naturelle).
Macération 30 jours. Elevage en cuve béton.

Dégustation : Admirable robe dense rubis foncé, limpide et brillante, aux arômes intenses de
framboises, de mûres. La bouche très beau mariage entre des tanins bien mûrs et de s arômes de
baies rouges et noires, pour finir sur une délicate note de réglisse.

Accord :Gibier à la broche, Canard sauvage aux olives, poêlée de girolles.