CHATEAU D'EMERINGES
VIEILLES VIGNES
Juliénas Rouge 2021
Région : Beaujolais
Appellation : Juliénas
Cuvée : VIEILLES VIGNES
Couleur : Rouge
Millésime : 2021
Cépages : Gamay (100%)
Alcool : 12,8 %
Contenance : 75 cl
Allergènes : Sulfites, Anhydride sulfureux, Dioxyde de
soufre
Robe rubis avec des reflets tuilés. Le nez, élégant, s'ouvre sur des arômes de griottes et floraux. Les tannins, fondus et élégants, sont
présents en attaque puis on découvre un vin suave et rond. On retrouve la griotte en bouche et ce Juliénas "pinote " en fin de
bouche.
ELABORATION
Culture raisonnée.
Vendanges manuelles.
Fermentation thermo‐régulée, Macération carbonique partielle, Utilisation de levures sélectionnées,
Fermentation malolactique, Remontage.
Assemblage, Filtration légère, Cuve émaillée.
Sols granitiques.
DÉGUSTATION
OEIL : Couleur rubis, limpide, reflets tuilés.
NEZ : Délicat, fruité, arômes de pivoine, arômes de cerise griotte.
BOUCHE : Subtile, délicate, souple, notes de cerise griotte, tanins fondus, souple, bonne persistance.
SERVICE
TEMPÉRATURE DE SERVICE : Entre 15° et 17°
GARDE : A consommer entre 2022 et 2027
ACCORDS METS ET VINS : Pot‐au‐feu, Charcuteries, Pâté en croûte, Quiche lorraine, Tarte aux légumes
Prix au litre : 17€20
